Vítejte na stránkách o Světových kuchyních
Kulinářská cesta po tajemstvích světových kuchyní.
Světové kuchyně jsou rozmanité a odrážejí kulturní, geografické a historické podmínky jednotlivých regionů. Každá kuchyně má své typické suroviny, dochucovadla a techniky přípravy pokrmů.
Kuchyně se vyvíjely podle toho, co bylo dostupné v daném regionu. Například v tropických oblastech se často používá kokos, banány a koření, zatímco ve skandinávských zemích dominují ryby a kořenová zelenina.
Některé kuchyně jsou známé svou výraznou chutí (indická, mexická), zatímco jiné jsou jemnější a zaměřují se na přirozenou chuť surovin (japonská, skandinávská).
Od dlouhého dušení a pečení (francouzská, marocká) po rychlé smažení na woku (čínská, thajská) nebo grilování (brazilská, americká).
Například asijské kuchyně často kombinují sladké, slané, kyselé a pálivé chutě v jednom jídle. Evropská kuchyně se více zaměřuje na jemné vyvážení chutí pomocí bylinek a omáček.
Kolonizace, migrace a obchod ovlivnily vývoj kuchyní. Například španělská a portugalská kolonizace přinesla do Latinské Ameriky evropské suroviny, zatímco asijská kuchyně se obohatila o chilli papričky dovezené z Ameriky.
V některých kulturách je jídlo spíše společenskou událostí (středomořské a arabské kuchyně s dlouhými hostinami), jinde je zvykem rychlá konzumace (fast food v USA, street food v Asii).
