Světové kuchyně

Chana Masala (indické kari s cizrnou)

Suroviny:

• 2 plechovky cizrny (nebo 300 g vařené cizrny)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule (jemně nakrájená)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 400 g konzervovaných rajčat
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička garam masaly
• ½ lžičky mletého koriandru
• Sůl podle chuti
• 150 ml vody nebo zeleninového vývaru
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Citronová šťáva na dochucení

Postup:

1. Na pánvi rozehřej olej a osmaž cibuli dozlatova.
2. Přidej česnek, zázvor a restuj další minutu.
3. Vmíchej rajčatový protlak a konzervovaná rajčata. Restuj 5 minut, aby se chutě propojily.
4. Přidej všechny koření (kurkumu, papriku, kmín, garam masalu, koriandr) a dobře promíchej.
5. Přidej cizrnu a zalij vodou nebo vývarem. Vař na mírném ohni 15–20 minut.
6. Dochut’ solí a citronovou šťávou.
7. Podávej s rýží nebo chlebem naan, posypané čerstvým koriandrem.